Dossiê de Registro do Modo de fazer do licor e dos doces de Marolo, Paraguaçu/MG

Dossiê de Registro do Modo de fazer do licor e dos doces de Marolo, Paraguaçu/MG

Na evolução histórica de Paraguaçu, cidade sul mineira, observamos uma intrínseca relação desta com o Marolo, fruto típico e abundante na região. Trata-se de um fruto que ao longo dos anos passou a ser referenciado como um dos maiores símbolos para a urbe e seus citadinos que extra-oficialmente o elegeram como verdadeiro estandarte dali. São vários os elementos que ratificam essa importância ora sublinhada: manifestações culinárias, artísticas, atividades esportivas, enfim, diversos eventos e expressões que constantemente retiram da imaterialidade este símbolo e o coloca presente no cotidiano dos paraguaçuenses, especialmente o que fundamenta o objeto deste trabalho o “Modo de fazer do licor e dos doces do Marolo”. O trabalho técnico de dossiê de registro foi elaborado em 2009 pelo grupo Memória Arquitetura, transformando-o em patrimônio imaterial municipal, na categoria Saberes.

O Licor e o Doce de Marolo são produtos artesanais produzidos há quase um século no município. A bebida é tida como um dos souvenirs mais procurados por viajantes que passam por aquelas paragens e, por esse motivo, é também um dos responsáveis pela divulgação da prosperidade da colheita desse fruto obtida pela cidade. Trata-se de um produto, desde sua origem, pensado para fins comerciais e inserido em uma longa tradição familiar de comerciantes e produtores de elementos típicos paraguaçuenses. Já o Doce é famoso por seu sabor característico, contribuindo ainda para a associação da cidade ao fruto fortalecendo-o na condição de símbolo regional. Produzido artesanalmente e de receita transmitida de geração em geração dentre as famílias produtoras, representada principalmente na figura de Mabel Andrade Lima e Silva, o doce ainda guarda segredos escondidos em seu processo de fabricação, o que lhe confere uma aura toda especial. Pode ser indicado como um dos responsáveis pela divulgação da associação Paraguaçu/Marolo fora dos limites da urbe.